O moldoveancă, cea mai bună baristă din lume: secretul cafelei care i-a adus victoria

A învățat să transforme sunetele pianului în muzică, iar acum transformă boabele de cafea în artă. La doar 20 de ani, Liza Rîmscaia, originară din regiunea transnistreană, a devenit unul dintre cei mai buni barista din lume. În urmă cu doi ani nici nu-și imagina că viitorul ei va fi legat de cafea. A început să o prepare din curiozitate, iar pasiunea a transformat-o rapid într-o competiție câștigată la nivel internațional. Trofeul Barista Cup i-a adus și un premiu pe măsură: o călătorie în India, acolo unde va descoperi locul de unde începe drumul boabelor de cafea până în ceașca noastră, scrie tv8.

„Sunt Liza și, de la 18 ani, prepar cafea. Pentru mine, este mai mult decât o simplă meserie – este pasiunea pentru care trăiesc și aroma de cafea cu care începe fiecare zi. Iar acum, la doar 20 de ani, port titlul de cea mai bună barista din Moldova”.

Liza este originară din regiunea transnistreană și spune că, de când se ține minte, a iubit mirosul de cafea. La 18 ani, după ce și-a încheiat studiile la Institutul de Arte din Tiraspol, unde a învățat pianul, a decis să-și încerce norocul în spatele espressorului. Într-o cafenea din apropierea casei a făcut primii pași și a descoperit că îi place nu doar cafeaua, ci întregul ritual al preparării ei.

După ce a prins experiență, Liza a venit la Chișinău. Și-a continuat studiile și și-a urmat un alt vis: să lucreze într-o cafenea mare, chiar în inima capitalei. Au trecut doi ani de atunci, iar astăzi spune că știe și secretul unei cafele bune: „Glume, umor. Să o faci cu zâmbet și dragoste.”

Când a venit la Chișinău, Liza se vedea mai degrabă în cabinetul unui psiholog decât în spatele unui bar. Viața i-a schimbat însă planurile. Colegii și administrația cafenelei în care lucrează de doi ani au remarcat-o încă de la început și au văzut cât de bine se descurcă. Așa că atunci când a venit momentul să aleagă reprezentantul pentru cea de-a doua ediție a Campionatului de Cafea Barista Cup, alegerea a fost aproape firească, Liza:

„Eu nu prea am avut așteptări că o să câștig. Pur și simplu am zis «hai să încercăm». Ne-am pregătit timp de o lună, aproximativ, 6-7 antrenamente.”

„Foarte responsabilă și talentată. De la bun început am observat. Și când am aflat că trebuie să mergem la competiție în acest an, ne gândeam pe cine am putea să selectăm. Liza a fost pe primul loc”, a declarat directorul cafenelei, Tatiana Ivanova.

Pentru etapa națională, Liza a trimis un videoclip în care a pregătit două espresso și două cappuccino, însoțite de o prezentare. Din aproape 100 de participanți, au fost aleși zece finaliști. Aceștia au urcat pe o scenă și au trecut prin probele care au simulat marea finală internațională. Liza a fost cea mai convingătoare, câștigându-și astfel biletul spre Viena.

În finala internațională au fost trei probe: un espresso, un cappuccino și o băutură de autor. Ultima a fost creată chiar de Liza și a ascuns un ingredient secret. O combinație neașteptată de matcha și cafea, dar și emoția pe care Liza a reușit să o transmită, au făcut diferența în fața juriului.

La etapa internațională au participat 15 țări, printre care China, Polonia, Georgia, Croația și altele. Datorită Lizei, Republica Moldova a ajuns în fruntea clasamentului.

Alături de ea a fost, încă de la început, Daniil, antrenorul care a pregătit-o pentru fiecare probă și a ajutat-o să transforme pasiunea pentru cafea într-o adevărată performanță.

Premiul pentru victorie este pe măsura performanței: o călătorie în India. Acolo, Liza va putea vedea plantațiile de cafea, va afla cum sunt cultivate și procesate boabele și va avea ocazia să discute cu producători importanți din industrie. Va descoperi întregul drum al cafelei – de la plantație până la ceașcă.

Victoria nu este însă un punct final pentru tânăra barista. Liza spune că vrea să continue să participe la campionate și să rămână în lumea competițiilor de cafea. Deocamdată, este mândră de titlul de cea mai bună barista din Republica Moldova, iar următorul vis este ca acest titlu să fie recunoscut și peste hotare.